Gelieren & Binden
Bindemittel und Geliermittel gibt es in vielen verschiedenen Sorten! Guarkernmehl eignet sich, um kalte Speisen wie Mayonnaise zu binden, Agar Agar ist ein pflanzlicher Ersatz für Gelatine und die klassische Speisestärke verfeinert Soßen und eignet sich zum Backen. Und das sogar in Bioqualität!
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